SkyLine PremiumS
Kombiugn. SkyLine-PremiumS. El. Touchpanel 20 GN 1/1 229724

Kombiugn. SkyLine-PremiumS. El. Touchpanel 20 GN 1/1 - Driftslägen (automatiskt, program, manuellt), automatisk rengöring, handdusch ingår, 3-GLAS DÖRR

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • Kapacitet: 20 GN (1/1).

  • Connectivity redo.

  • Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

  • Inbyggd ånggenerator.

    • Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.

    • Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.

    • Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.

    • Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
      Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
      Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.

    • Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.

    • Specialprogram:
      - Återupphettning (perfekt för bankett),
      - LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet),
      - Jäsprogram
      - EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning.
      - Sous-Vide tillagning,
      - Static-Combi (statisk ugn)
      - Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur),
      - Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP)
      - Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).

    • Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.

    • Levereras med 1 gejderstege GN 1/1, delning 63 mm.

    • MultiTimer-funktion för att hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.

    • Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.

    • Kärntermometer med 6 mätpunkter.

    • Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.

    • Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.

    • Möjligt att köra ugnen på halv effekt.

    • SkyClean: Automatisk och inbyggd självrengöringssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn. 5 automatiska program (mjuk, medel, stark, extra stark, sköljning) och "gröna" funktioner för att spara energi, vatten och kem. Fördröjd start möjlig.

    • 3 alternativ för kem: tablett, flytande (kräver extra tillbehör), enzymer.

    • Plan-n-Save-funktionen organiserar tillagningens sekvenser för de valda programmen och optimerar arbetet i köket ur tid- och energieffektivitetssynpunkt.

    • Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

    • SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

    • Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

    • Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).

    • GreaseOut: förberedd för integrerad fettavskiljning.

    • USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).

    • Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

    • Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

    • Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.

    • Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

    • Integrerat dörrskydd för att undvika ång- och värmespridning från dörren, när roll in inte används.

    • Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.

    • Vingformat handtag med ergonomisk design för handsfree-öppning.

    • Trippelglasdörr med dubbla LED-ljusrader.

    • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

    • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

    • Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.

    • Integrerad utdragbar handdusch.

    • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

Elektricitet
  • Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
  • Anslutningseffekt: 37.7 kW
  • Effekt, max: 40.4 kW
  • Strömbrytare krävs
Installation
  • Utrymme: 5 cm i bak och höger sida
  • Rekommenderat avstånd för serviceåtkomst: 50 cm vänster sida
Viktig information
  • Gångjärn:
  • Yttermått, bredd 911 mm
  • Yttermått, djup 864 mm
  • Yttermått, höjd 1794 mm
  • Vikt 280 kg
  • Nettovikt: 280 kg
  • Fraktvikt: 313 kg
  • Fraktvolym: 1.83 m³
Vatten
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Tryck: 1-6 bar
  • Avlopp "D": 50mm
  • Electrolux Professional rekommenderar användning av behandlat vatten.
  • Vänligen se användarmanual för detaljerad information kring vattenkvalitet.
  • Max vatten inlopp temp: 30 °C
  • Klorider: <17 ppm
  • Ledningsförmåga: >50 µS/cm
Kapacitet
  • GN: 20 - 1/1 Gastronorm
  • Max kapacitet: 100 kg
Brochures
Range overviews
CAD Drawings
(207,32 KB)
Produktdatablad
Leaflets
User Maintenance
BIM/Revit
(968 KB)

Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×

Jämför produkter (0/4)